Een cursus inzake hygienisch handelen voor keukenmedewerkers, afdelingsassistenten, cateringmedewerkers en alle andere functionarissen die beroepshalve met voeding te maken hebben.
De cursus is vooral gericht op de praktijk van het hygiënisch behandelen en bewaren van voeding, de persoonlijke hygiene en het beoordelen van de eigen werksituatie en/of werkwijze.
Programma:
- Werking van micro-organismen
- Het hygienisch bewaren en bereiden van voeding
- Reinigen en desinfecteren
- Persoonlijke hygiene
- Gevolgen van HACCP
- Praktijkopdrachten
Tijdsduur: 3 a 4 dagdelen