BPG opleidingen voor de grootkeuken

Cursus Frontoffice koken

Een cursus die verder gaat dan alleen maar “opwarmen” en uitserveren. Elke cursusmiddag bestaat uit een klein gedeelte theorie en een praktijkgedeelte waarin de deelnemers zelf aan de slag gaan in de keuken/restaurant. Het onderdeel “Communicatie” is in deze cursus erg belangrijk.

Programma cursus Frontoffice koken

  • Mondelingen en schriftelijke communicatie
  • Lezen en begrijpen van een etiket
  • Informatie over allergenen
  • Garneren en presenteren van kleine gerechten
  • Bereiden van soepen, snacks, broodjes en á la minute gerechten
  • Regenereren en presenteren van maaltijden.

Doelgroep: Keukenhulpen en koks die (gaan) werken in het (personeels)restaurant
Aantal dagen
: 4 middagen