De cursus is bestemd voor leidinggevenden werkzaam in de voedingssector, gezondheidszorg, maatschappelijke dienstverlening of overheid.
Leerdoel:
De cursist inzicht te geven in de bedrijfseconomische grondslagen en technieken, zodat de cursist op basis van deze kennis:
- In zijn positie beter kan functioneren
- Inzicht krijgt in de grondslagen van het financiële beleid van de voedings- en restauratieve dienst
- Het te voeren beleid deskundiger kan vertalen naar de eigen medewerkers
- Beter kan participeren in het overleg met andere leidinggevenden.
Aantal lesdagen:
Deze module van vijf dagen behandeld een groot aantal factoren die invloed uitoefenen op uiteindelijke kostenbeheersing van de voeding.
Programma:
- Voedingsbeleid
- Geldstromen en kosten
- Kostprijsberekeningen op basis van diverse methodes o.a.
Activity Base Costing (ABC-methode) - Administratieve organisatie
- Automatisering
- Inkoop en facturering