Cursus hygiëne en voeding

De cursus hygiëne en voeding is bestemd voor keukenmedewerkers, afdelingsassistenten, cateringmedewerkers en alle andere functionarissen die beroepshalve met voeding te maken hebben.

Deze cursus is vooral gericht op de praktijk van het hygiënisch behandelen en bewaren van voeding, de persoonlijke hygiëne en het beoordelen van de eigen werksituatie en/of werkwijze.

Programma cursus hygiëne en voeding:

  • Werking van micro-organismen
  • Het hygiënisch bewaren en bereiden van voeding
  • Reinigen en desinfecteren
  • Persoonlijke hygiëne
  • Gevolgen van HACCP
  • Praktijkopdrachten

Tijdsduur: 3 a 4 dagdelen