BPG opleidingen voor de grootkeuken

Cursus Keukenassistent

De cursus Keukenassistent is bestemd voor medewerkers die werkzaam zijn als assistent in de keuken of broodkeuken van instellingen.

Uitgangspunt bij deze korte opleiding is de basiskennis die aanwezig moet zijn bij het assisteren van het bereiden van verantwoordelijke en smakelijke maaltijden. Met de opgedane praktische kennis kan de keukenassistent de verschillende taken die in zijn/haar pakket zitten op adequate wijze uitvoeren. Aan het eind van de cursus wordt een theoretische toets afgenomen waarna een certificaat verkregen wordt.

Programma cursus keukenassistent

  • Levensmiddelenleer
  • Voedingsleer
  • Menu- en receptenleer
  • Hygiëne / HACCP
  • Praktijk

Aantal dagen: 6 dagen
1 lesdag per week