Beroepsopleiding Grootkeuken Personeel

Bestemd voor alle medewerkers van zowel bedrijven als instellingen die te maken hebben met serveerwerkzaamheden en die bij (officiële) gelegenheden gasten ontvangen.

Doel van de cursus is het verkrijgen van basiskennis die aanwezig moet zijn voor efficiënt en klantvriendelijk serveren en het hygiënisch handelen.

Programma:

• Het efficiënt voorbereiden (mastiek en mise-en place maken)
• Glazenkennis
• Tafel dekken/servetten vouwen
• Diverse vormen van serveren
• Afruimen
• Verzorgen van recepties
• Klantgericht werken/gastencontact
• Praktijkdemonstraties en –opdrachten
• Persoonlijke hygiëne

Tijdsduur: Minimaal 4 dagdelen